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【观点】饿了么们投资黄太吉,意味着场景外卖时代的到来!头条

餐饮界 / 藏丁格冯晶 / 2016-04-16

从一个互联网人,一个对餐饮一窍不通的门外汉落地到外卖O2O,直到这个时刻才等到了最好的时机,外卖O2O的创业者们,该发力了!

这几天朋友圈被饿了么投资黄太吉的消息给刷屏了,对外界而言,看到的是黄太吉这次是不是又在搞噱头了?而对于同为外卖创业者的笔者而言,深感行业融合的大趋势来临,餐饮新品牌IP将进入爆发时代,且听听我对这件事情的看法。

越是唱衰,越需要独立思考的能力

最近唱衰O2O的声音一直在媒体上不绝于耳,想想也挺有意思,倒闭的O2O企业大多未从如何盈利、如何改变成本结构方向而启动,更多为了O2O而O2O的案例比比皆是,在大量投资和万众创业热潮退下后,倒闭在沙滩上也是在所难免。但仿佛一夜之间,整个行业就开始进入极度冷静,人云亦云起来。而这对于初心就期望做好外卖,通过O2O提高用户管理、配送、支付效率的企业,和是不是O2O确实没半毛钱关系。

笔者曾经说过,外卖O2O的1.0时代结束是伴随着线上补贴战和线下配送战打完,尽管品牌、餐饮生产环节早有众多高效发展的方法,但由于没有全通的IT系统,线上广告数据和线下消费数据还处在一个极为不平衡状态,导致外卖O2O企业还处在一个外卖是外卖,O2O是O2O的过程,众多跟不上行业发展节奏的餐饮企业难以为继。

O2O原本只是一种效率工具,而不应该是商业模式,但外卖却是一件事实存在的事物,试问通过IT信息化处理,用户的点餐、支付、取餐等场景得到了极大效率提升,且适度获得一定补贴,这样刚需、高频的消费场景不是彻底改变了小商小贩蹲在写字楼下不停吆喝、售卖盒饭的场景吗?

16年的外卖O2O行业,因为15年平台补贴大战,整个行业信息化水平得到了极大提升,并通过补贴大量激增的订单倒逼了传统外卖一把,不论线下的外卖企业以前销售如何牛逼,都不得不在生产、配送以及系统搭建上花上三分力,只有当品牌、系统、配送、营销、生产等五个环节都能够稳定的效能提升,外卖O2O才真正迎来2.0时代,所以一直苦于无法有效下沉到餐饮环节的饿了么们同一直期望证明平台能力的黄太吉们在垂直的O2O领域合力为一自然是一个正确选择。

饿了么们为什么要入股黄太吉们

从上面图表可以看出,由于互联网外卖平台需要不同商家,为不同用户提供不同时段、不同品类的外卖产品,而所有散、杂、多的订单需由平台自身解决物流配送管理的问题,实在独木难撑,所以互联网平台一定需要一些稳定、持续的餐饮订单来维持、分摊物流成本,以确保外卖O2O商业逻辑得以延续;而餐饮外卖平台需要为不同用户 提供精品商户的优质产品,但门店地域所限,导致配送范围受到掣肘,需通过互联网平台导入更多稳定、持续外卖订单,确保较为沉重的中央厨房生产效率得到保障。

归根结底,互联网外卖平台更类似于一个IT技术+同城物流+互联网营销公司,餐饮外卖平台更类似于一个餐饮+地面营销及配送+品牌运营公司,两者们的结合在商业模式上更容易获得理解。

不论是互联网平台还是餐饮平台,最后一定要为顾客提供优质、便捷的外卖产品和服务,所以不论饿了么们如何融资和讲故事,百亿级别的真金白银如果只打造了一套外卖O2O领域的物流、商户管理软件远不如扶持100个上亿级别的新外卖品牌IP来得实际;而黄太吉们恰恰也通过近3年摸索,从1.0版的单品牌餐饮到2.0版的多品牌餐饮再到3.0版的餐饮外卖平台,解决了新餐饮IT信息化问题,同时具备了外卖品类的培育和整合供应链的能力,同饿了么们本身确实互补性很强,仅此而已。

场景外卖时代来临,不仅是黄太吉们的机会

当然,新的外卖品牌IP一定不会是传统餐饮IP,由于实现外卖O2O的闭环需要涉及的环节较多,则在建立新品牌的时候,会发现如果不对其中所有环节有所理解,并能够深刻寻找到好的解决方案,依旧会迷?;褂写绮侥研?。

而对于另外的百度外卖和美团外卖,抛开目前自建中央厨房模式,培养餐饮IP品牌的能力一定也会快速提升议程,接下来在新外卖品牌的地面营销上,还会有一场硬仗要打。

从2014年初的众智众筹开始,笔者进入餐饮O2O行业已经整整2年多了,屡战屡败,屡败屡战,冲着把事情做透做明白的原则坚持到了今天,从一个互联网人,一个对餐饮一窍不通的门外汉落地到外卖O2O,直到这个时刻才等到了最好的时机,外卖O2O的创业者们,该发力了!


本文来源:作者藏丁格冯晶,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

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